管好餐厨垃圾是道智慧题

　　具有唯一收运资质的餐厨垃圾收运车才走不久，又有4桶潲水油出现在夜色中被偷运……长沙餐厨垃圾无害化处理运行启动1年，整体收集量不错，但部分餐饮企业收来的餐厨垃圾含油率仅1%～2%，大多数是饭渣和废水。(8月1日《长沙晚报》)

　　部分餐饮企业只交剩饭菜不交潲水油，油哪儿去了？很明显，大多流向非法地沟油加工窝点，最终变成地沟油上了市民餐桌。

　　但凡有社会责任感的餐饮企业，都不会让潲水油落入不法分子之手。不过，逐利是商家的本能，餐厨垃圾交给谁合算，餐饮企业心里自有一本账。对不按规定处置餐厨垃圾的餐饮企业，相关部门可以进行查处，但在查处之外，还应有反思。

　　纵观《长沙市餐厨垃圾管理办法》，对如何处置餐厨垃圾作了详细规定，涉及餐饮企业的，全是责任和义务，没有一项权利。这违背了权责对等原则。诚然，不让潲水油变成地沟油上餐桌是餐饮企业不可推卸的天然责任，但也不能忽视餐饮企业的利益诉求。以前餐饮企业把餐厨垃圾卖给私人可以获得一定的经济报酬，现在政府无偿回收，自然会引起部分重利餐饮企业抵触。如果政府部门既能依法对餐厨垃圾严管，又能充分考虑到餐饮企业的利益，做到潲水全部回收，餐饮企业自然也高兴。

　　此外，由政府认可、指定的具有处理餐厨垃圾资质的企业也应拓宽业务范围，不能只收餐厨垃圾而对餐饮企业产生的生活垃圾束手无策。由于专门收运餐厨垃圾单位不能将生活垃圾一并处理，餐饮企业只能将生活垃圾承包给个人清运，而一些搞卫生的人就会打着搞卫生的幌子将餐厨垃圾带走。对此，餐饮企业称没有监管义务，或称难以监管，执法部门也无可奈何。总之，管好餐厨垃圾是道智慧题，各方都要具有社会责任感，敢于担当，并善于换位思考，方能找到最佳处理方案。(谢庆富)

关键词：餐厨垃圾,收运车,含油率