热热闹闹的“光盘行动”是否正在跑题？

　　1月29日上午，威海市区88家星级饭店、星级餐馆负责人齐聚市旅游局会议室，共同商讨签订“厉行节约反对浪费承诺书”。就在1月28日，国家商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议，就餐饮业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动进行工作部署并做出相关指导意见。根据此意见，山东省17市全部加入杜绝餐桌浪费的“光盘行动”。(1月30日《齐鲁晚报》)

　　不只是山东，“光盘行动”正在全国各地热热闹闹地展开。之所以说热热闹闹，总感觉有些不对劲。以威海为例，市区88家星级饭店、星级餐馆负责人齐聚市旅游局会议室，共同商讨签订“厉行节约反对浪费承诺书”。不错，饭店是公众吃饭的场所，但“光盘”要求针对的是消费者。饭店签订“厉行节约反对浪费承诺书”，是不是有些跑题？

　　说“光盘行动”跑题，不是空穴来风。在饭店用餐造成的铺张浪费，至少，饭店和食客都有责任。饭店追求的是经济效益，不论是主观努力，还是客观条件，饭店方面所能做的努力极其有限。在顾客至上的经营理念面前，除了不设最低消费，提供半份菜，鼓励消费者将吃剩的食物打包带走，恐怕再也没多少“杀手锏”。一位餐饮企业负责人坦言：炒半份菜，非但饭店的营业额会减少，厨师的劳动强度反而会增加。现在厨师工资成本占菜价的25%，炒一盘菜放的底油用量与炒半份菜的用量也不是简单的减半关系，要求半份菜半价就不现实。可见，要想保证“光盘行动”的实效和长效，还需要餐饮企业和消费者共同努力。

　　有报道说，1月25日晚，江苏黄埔再生资源利用有限公司董事长陈光标率领公司40名员工到南京街头一饭店吃剩饭、剩菜。陈光标的这一举动意欲何为？他自己说是希望能够以点带面，让更多的人节约粮食和水电。我觉得，其炒作效果大于实际意义。实际上根本行不通。现实处境是：现在的80后、90后们，不要说吃别人的剩饭剩菜，就是吃自己孩子的剩饭碗，恐怕也是一千个不情愿。

　　近日，习近平总书记在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。总书记的批示，句句击中要害。

　　“光盘行动”的出发点是弘扬勤俭节约的优良传统，反对铺张浪费，并不是说非得要把盘子里的饭菜都吃光了。老百姓居家过日子，吃的都是自己的，有时候也会有剩饭剩菜。这顿吃不了，饭菜可以收进冰箱，只要饭菜没变质，下顿还可以接着吃。如果硬撑到肚子里，不仅会导致营养过剩，还可能会得肥胖症。

　　因为吃的是公家的，浪费才不会心疼。从媒体的报道来看，饭店用餐普涨浪费的“主力军”显然是公款吃喝。据1月28日《新京报》报道，国企和政府部门的公务接待和年会宴请扎堆驻京办餐厅，至少数千元一桌，浪费现象严重。记者暗访10余家省级驻京办餐厅，被告知3日内餐厅包间和宴会厅已经预订一空。多家驻京办餐厅负责人表示，由于驻京办餐厅更具私密性，接待的大多是政府官员。如此说来，“光盘行动”还得从治理公款吃喝这一源头抓起，否则热热闹闹的“光盘行动”可能会流于形式主义，只能是“看上去很美”。(张卫斌)

关键词：光盘行动,浪费,勤俭节约