任性老板定制天价火锅年夜饭 5万一桌仅有8道菜

　　清人何刚德所撰《春明梦录》记载了这样一个故事：道光皇帝裤子破了一个小洞，内务部花了三千两银子修补。道光怒诘内务部，得到回答是：皇上裤子是花湖绉布做的，剪过几百匹，才有花头相合者，故造价昂贵。

　　补一条裤子，要花几百匹布的钱。同样，日前重庆晚报记者在微信朋友圈看到，一顿火锅年夜饭在重庆也爆出天价———一桌16人，报价50880元，人均花费3180元。原因正如同道光皇帝补裤子———原料精挑细选，为了一份口感上佳毛肚，花掉一头牛的价钱。

　　吃一份毛肚给一头牛价钱

　　昨日，重庆晚报记者来到推出天价火锅年夜饭的火锅店———江北区北滨路龙湖星悦荟5号楼5楼的那红醇老火锅。老板人称那哥，曾是白象集团高级经理人，他辞去百万年薪工作创业开火锅店的事迹曾见诸媒体。

　　那哥向记者展示了天价火锅年夜饭的菜单，上面详细列举8种菜品。其中水牛毛肚16份，每份100克，选用巫溪县红池坝一头重500公斤的放养食草黄牛，仅选取重约5公斤的毛肚，再精选口感最佳的叶片部分，价值8800元。

　　16人每人2两毛肚，1.6公斤就要8800元，即1斤2750元。那哥解释，市场上普通牛毛肚每公斤约30元，天价火锅年夜饭每样食材都尽量用到极致，选用放养牛的精选毛肚部分，目前市场上没有专门供给，于是他找到供应商要求对方到乡间为他收集，牛买来后只要毛肚，而且只取叶片最好部分，其余部分留给供应商，“活牛价格每公斤6元左右，差不多要500公斤的活牛才能保证毛肚供给，加上合理利润，所以价格在8800元。”

　　重庆市清真屠宰场负责人李女士证明了那哥的说法：“他确实跟我协商过，如果有人预订他的火锅，我就要帮忙寻找一头食草的放养水牛，活牛6元1公斤，500公斤的活牛杀了后毛肚也就5公斤左右，专订专供。其他火锅店都是直接过来买30~35元左右1公斤的毛肚。”

　　在这张天价火锅年夜饭菜单上，麻辣牛肉、黄牛肉，另选黄牛里脊部分，两道菜价一共8800元。鹅肠，选四川省九尺镇的放养食草、食粮大白鹅16只，取用中间口感最佳部分，660元。蔬菜，选用潼南县无公害蔬菜基地当季新鲜蔬菜，16份每份200克，共3.2公斤，总价660元，即1公斤蔬菜200多元。

　　那哥解释，选用的是有机蔬菜，净菜率约30%，也就是1斤蔬菜60%以上都要摘去。蔬菜供应商本真农业总经理李平告诉记者，他已和那哥两次确认过天价火锅宴的蔬菜订购问题，“订购的是价格为7~10元1公斤的当季有机蔬菜。”

　　此外，加上腊鲜、鳝鱼、羊肉，每位客人享用八道菜，菜金总共为24280元。

　　喝一道茶一桶酒2万多元

　　8道菜之外，还有茶水、酒水，仅这两项就占去26600元。

　　菜单显示，茶是福建省武夷山桐木关特级金骏眉。记者联系上该店茶叶供应商———重庆市静闻茶叶有限公司，该公司经理黄姚兰透露，金骏眉是由福建省武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人江元勋及其制茶师团队于2005年研发，茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1500米高山的原生态野茶树，6~8万颗芽尖方可制成1斤金骏眉，因此正宗金骏眉每公斤价格500~1000元之间。该店供应给那红醇火锅店的金骏眉是中高端产品，两倍以上芽尖才能制成1斤，比起普通金骏眉香味口感更有优势，更加耐泡，因此供应价格2500~3000元左右1公斤。

　　菜单上还有免费增值服务。那哥称，是由4位西南大学茶艺专业硕士研究生现场表演茶艺，“每位出场费500元，总价值2000元，基本是送给客户了，没有另外收费。本来16个人喝不了1斤金骏眉，但穿插茶艺表演，耗茶率比自己在家泡高很多，所以用掉1斤。”

　　酒，是许多人从未听说过的一个重庆品牌———蒋瓜瓜木瓜白兰地，5升双马特制装。记者联系上重庆市酒民郎木瓜有限公司负责人殷总，对方介绍，这5升木瓜酿造的白兰地装在定制的橡木桶里，并由专门定制的工艺品木头双马马车拉着，整个装置长度超过1米。建议零售价格17000元到18000元之间，那哥确实与他达成过订购意向。

关键词：天价火锅,年夜饭