“诚信餐厅”亏损公益需要“智慧”

　　据媒体报道，有一种新型餐厅，吃饭没人来跟你结账，完全凭个人意愿和良心来给钱。福州“诚信餐厅”老板刘鹏飞称，“希望营造一种信任氛围。”遗憾的是，开业四个多月，这家餐厅已亏损25万元。

　　一腔热情抛出，本应换来一片诚信，可事实上却亏损不小，原因何在？笔者看来，亏损责任不能全算在顾客头上。诚然，在“诚信餐厅”“每天都爆棚”背后，难免有人贪便宜，可绝大多数人应是为“捧场”而来，凭“良心”付费的。只是由于餐厅经营乏术，才让“诚信餐厅”在亏空的同时，公众的诚信也大受“牵连”。

　　比如，即便顾客看“菜”算账，量“饭”付钱，可因所处角色及对餐厅运营的了解上有错位，顾客以为讲了诚信，但在餐厅“账本”上，未必“诚心诚意”了。最起码，在场地租赁上是贵是贱，在水电暖等各项开支上，又是什么情况？顾客不在“其位”，自然难解“其政”，在成本核算上出现偏差也属必然。

　　对“诚信餐厅”而言，如果仍凭一腔热情盲目经营，难免好事办砸。反之，若在饭菜价格上给出具体数额，在就餐时间上给出一定限制，让顾客明明白白消费，坦坦然然进餐，“诚信餐厅”极可能变成正能量的中转站。

　　何止“诚信餐厅”，在其他社会公益问题上，除了热情，真正有“智慧”的付出，同样很关键。(张兰军)

关键词：福州,诚信餐厅,经营