“烹饪贡献PM2.5”说错了什么

　　“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小，希望市民配合做好清洁空气的工作。”日前，北京市政府外事办主任赵会民此话一出，迅速成为热点话题，引发激烈争论。

　　前些年，人们还热衷于谈“舌尖上的中国”，而如今，中国式烹饪却被指责为灰霾的一大制造者。这中间的差距，让不少人在情感上难以接受。话说烹饪会产生油烟，从而成为PM2.5的一部分，这道理大致不差。就在不久前，露天烧烤还遭到舆论的一片声讨。可为什么官员说出这话，却受到异口同声的批评？

　　首先是表达方式有问题。这么说，给人的直观感觉是烹饪油烟成了空气质量问题的罪魁祸首，而全体市民难逃其咎。这等于把矛头指向了每一个人，自然让人难以接受。况且，把烧烤油烟与烹饪油烟直接挂钩，又是把行业管理问题扩大化为普遍问题，这也是在挑战中国人的传统生活习惯。难怪有网友反诘：“这是要全民吃凉拌黄瓜来配合？”

　　再者，这句话也不符合客观实际。城市灰霾的产生，普遍认为乃工业污染、汽车尾气、工地扬尘等方面所引起。早些年，烹饪油烟几乎未曾被提起，烧烤油烟也是这一两年才引起关注。但不管怎么说，都不能过于夸大其影响。相关说法引起争议后，北京市环保局相关负责人回应，相比机动车、燃煤和工业扬尘，烹饪油烟并不算主要的PM2.5来源，所占比例相对较小。这足以表明，刻意强调烹饪油烟对PM2.5的贡献，是一种不负责任的说法。

　　就此，公众还会认为，有关部门这是在避重就轻，推卸责任。事实上，在北京已制定的2013-2017年城市清洁空气行动计划中，重点实施的是压减燃煤、控车减油、治污减排、清洁降尘等八大污染减排工程。行动计划也提出要严格控制露天烧烤、餐饮油烟，以及倡导绿色饮食、适量烹饪用油等，但其强制性或责任要求与上述重点实施工程有着明显区别。更重要的是，清洁空气固然人人有责，政府职责却不会也不能因此减轻。

　　“烹饪贡献PM2.5”一语引起轩然大波，再次说明，政府官员说话既要尊重科学常识，也应考虑公众感受。哪怕这句话有几分道理，但在特定场合下，却极易引起不必要的误解，进而给公众造成误导。这不是鼓励官员说假话，而是想提倡一种基于责任意识的公开表达。一个具有责任意识的政府官员，在公众面前不会刻意要求对方应如何，而会告诉公众自己哪里做得不够，又将如何去做。

　　当然，不排除有的消息被舆论片面解读或刻意放大了。不过回顾这几年来一些官员的雷人话语，其之所以备受公众批评，往往就在于这些官员满嘴胡诌、说话不负责任、漠视公众情感。

　　因此，强调一种负责任的公共表达，应成为现代公共服务型政府的一个必要伦理要求。(魏英杰)

关键词：烹饪,PM2.5,清洁空气