学校食堂不应成为学生中毒的源地

　　网友鸣响出疏桐燕阵·石家庄

　　学生们正处于身体成长发育的关键时期，一日三餐，吃饱、吃好才是学生健康成长的第一需要。学校食堂不仅要在饭菜的加工制作、品种和质量上精益求精，更应在提高食堂的环境卫生、监管进货渠道等方面下大力气。

　　最近看到几个新闻，都和学生在食堂中毒有关。4月25日，甘肃省定西市安定区内官镇中心小学，早上学生们吃了学校发放的早餐(面包和火腿肠)之后，出现不同程度的食物中毒现象，全校18个班的244名学生送往医院观察。5月6日，湖南省涟源市行知中学高考补习学校有3名学生在上课时出现恶心、呕吐症状，该校老师立即将学生送到涟源市人民医院就诊，该校先后共有73名学生被送到医院进行检查。

　　据卫生部最新公布的统计数据：2012年全国共报告学生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人；其中34起发生在集体食堂，中毒2669人，死亡3人；与2011年相比，学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别增加16.7%和44.9%。

　　一个学校的学生食堂，关系着学生的健康成长，因为它不仅为学生的身体成长提供着必需的营养，而且对学生的学习和生活起着至关重要的促进作用。但是，一些学校食堂，却存在着饭菜质量差、种类花样少、价格偏高而打给学生的饭菜量偏少、饭菜不熟、保温措施不好致使学生经常吃凉饭菜、就餐秩序混乱、经常出售给学生剩饭菜和变质饭菜等现象，更有甚者还存在着食堂卫生状况差、原料进货把关不严等管理混乱的现象，从而导致学生群体中毒的事件时有发生。

　　5月8日，温州一高中学校的学生从食堂糯米饭里吃出老鼠头，工商部门又从该校食堂购进的香菇里面发现了老鼠的下颚，这充分表明该校食堂存在着管理混乱的问题。笔者在读中学时，也曾多次从学校食堂打来不熟的玉米粥和未炒熟的黄豆芽，曾从学校食堂打来的玉米粥里发现过老鼠尾巴，从菠菜里吃出过蜈蚣和臭板虫等虫子。

　　学生们正处于身体成长发育的关键时期，一日三餐，吃饱、吃好才是学生健康成长的第一需要。学校食堂不仅要在饭菜的加工制作、花样品种和质量上精益求精，更应在降低饭菜价格、提高食堂的环境卫生、监管进货渠道等方面下大力气。只有这样，才能杜绝学生中毒事件的发生，才能保证学生吃饱、吃好。

　　为此，我认为，学校食堂应实行校长负责制，由校长主抓、分管副校长具体负责、学校工会集体监督学生食堂的运营基础上，让学生、家长共同参与食堂管理，使学校食堂的运营透明化，这才是解决学校食堂存在问题的有效方法。此外学校还应该成立由学生、家长、教职工代表组成的学校食堂膳食委员会，由他们进行市场调查，了解市场行情，每月对食堂进行一次成本核算，并设定科学营养健康的食谱；每天对食堂进行食品安全检查，并积极配合食品监督部门、卫生监督部门检查指导食堂安全卫生工作，等等。只有这样，才能在确保食堂保本微利、安全卫生的同时，真正做到让学生吃好、让家长满意、让社会放心。

关键词：学校食堂,中毒事,健康成长