“羊肉串”有着怎样的DNA

　　@张玉胜：最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。

　　常言说“一分价钱一分货”、“产品即人品”。与羊肉串两成真实率相对应的，正是羊肉串经营商仅有的20%人品合格率。对于大学生以DNA检测羊肉串质量的举动，人们或许会产生喜忧参半的多重解读。

　　比如对假羊肉串充斥市场的状况担忧，却为大学生敢于挑战市场乱象、勇于担当社会责任的举动高兴；对一招定乾坤的DNA鉴定识假有术高兴，但也为徒增食品质量监督的监管成本忧虑。人类毕竟也是食肉动物，质量监督不能指望每个消费者都成为肉质鉴定师，更不能寄望于人们对食肉行为的每食必鉴。

关键词：DNA,检测,肉串