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烂水果流向冷饮店?呼唤果品行业“吹哨人”制度

来源: 长城网  作者:冷雨
2018-05-20 16:26:57 
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  小陈是杭州勾庄果品批发市场营业员,他说市场里本该销毁的腐烂水果,却被以极低的价格卖给茶楼、酒店和冷饮店。他辞职说“良心无法承受”,便携带视频证据,“冒死”向媒体和当地市场监管部门爆料。市场负责人称,腐烂水果还有残余价值,市场只是交易平台。市场监管部门已介入调查。(5月19日澎湃新闻)

  果品放开经营后,经营企业的内生动力得到释放,其经济效益和竞争能力提高,市场水果品种丰富,供应渠道多元,满足了不同层次的消费需求。但是,果品市场在异常活跃兴旺的背后,也是乱象频现,隐患不少。

资料图。

  此前媒体曝光,哈尔滨有多家超市,水果发黑长斑还照样卖。一些无良商家,还给员工“授课”,传授推销烂水果的技巧,比如,先将表皮发黄的火龙果切开露出果肉,再用保鲜膜包上卖,也不直接说是特价,反倒卖得好。

  本该销毁的烂水果,被人食用后,存在着较大的安全隐患。有专家认为,这些水果会产生亚硝酸盐,食用后会导致人体大肠杆菌菌群失调,让人腹胀、腹泻。而橘子、橙子等水果,一旦霉变还会产生毒素,就算把腐败部位扔掉,细菌仍会残留其中,食用后会导致肝脏中毒。

  如此经营,已涉嫌违法,《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第25条第4项规定:禁止销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食用农产品。

  随着我国人口的增加和城镇化水平的提高,水果消费需求也将显著增加。资料显示,预计2020年水果直接消费和加工消费分别达到1.37亿吨和3278万吨,2025年将达到1.43亿吨和3815万吨。未来10年,水果直接消费和加工消费的年均增速分别为1.40%和4.18%。与上年预测相比,加工消费增速调高。

  加工消费增速调高,到了不法商贩那儿,会不会成为昧着良心和无视法律法规之下的“变废为宝”?从小陈所举报的烂水果流向茶楼、酒店和冷饮店的现实看,消费者的这种担心并非多余:谁能保证我们食用的水果及其制品,不是被“做了手脚”的?

  作为舌尖上安全的重要组成部分,保障水果品质安全,让人们吃得放心,兹事体大,需要打一场多方合力和持久的安全“保卫战”。职能部门在监管上再紧“发条”是首要的。与此同时,应在强化舆论监督和鼓励民众参与监督上创造环境。

  就民众监督具体情况来看,最有效的办法当属在行业内发现和培养“内线”,以期从内部攻破违法者筑起的“堡垒”。此举类似于在欧美很多国家通行的“吹哨人”制度:即靠内部员工在第一时间、第一地点察觉问题,吹响哨声,制止问题。

  在我国,食品安全领域已经实行“吹哨人”制度,之前上海网红面包餐厅,就是靠内部人“吹哨”得以曝光的。“吹哨人”的举报,多是来自“第一手资料”,沿着这个线索顺蔓摸瓜,对于稳、准、狠地打击果品违法犯罪行为,无疑具有积极作用。这一制度若能得以推行,将实效可期。这回如果涉事果品批发市场的不法销售行为被查实,营业员小陈当立首功。

  当然,小陈的举动的直接后果,是自丢“饭碗”。由此看,让“吹哨人”持续发力,重中之重,是保护和重奖那些有正义感的内部举报人,以激发更多内部员工的正义感,并使其更安全地“吹哨”。只有这样,杭州那位水果批发市场营业员小陈,去举报其“东家”时,才不至于诚惶诚恐到认为在“冒死”的地步。(冷雨)

关键词:果品行业,食品安全,监管责任编辑:芦静