烧烤资料图。图片来自视觉中国
夏季来临，河北的烧烤业即将进入消费高峰期。为进一步加强夏季烧烤餐饮食品安全监管，规范经营行为，河北省食品药品监督管理局印发《河北省烧烤餐饮食品专项抽检整治工作方案》，决定在全省范围内，开展为期一个月(5月15日至6月15日)的烧烤餐饮食品专项抽检整治行动。切实保障公众身体健康和生命安全。
“大金链子，小手表，一天三顿吃烧烤”。随着天气转暖，烧烤这一大众美食也日渐火爆起来，选择烧烤撸串儿的“吃货”越来越多。然而，“小撸怡情，大撸伤身”。大家在喝着啤酒撸着串儿，享受惬意人生的时候，也不要忘了绷紧安全之弦。
为了保障消费者的用餐安全，此次，河北省从实际出发，开展烧烤餐饮食品专项抽检整治行动，按照“三个集中原则”(即集中抽样检验、集中消费提示、集中排查隐患)，全面规范餐饮烧烤经营行为，坚决整治经营环境不达标、食品安全隐患较大的经营单位，给公众吃下了“定心丸”，让放心“撸串儿”不再难。
食品安全无小事，其监管工作重在细节。是否持有有效的食品经营(餐饮服务)许可证或餐饮小摊点登记(备案)证，是否存在超范围、超地点经营；从业人员健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；环境卫生、个人卫生、食品工用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程等是符合标准……河北省切实在为民服务上做文章，采取多项举措，对烧烤餐饮食品安全保障工作作了周密部署，将有力推动全省食品安全工作的全面发展。
俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全是当今国民最关注的话题之一。近年来接连不断发生的食品安全事件，不仅考验着消费者的承受力，也提醒着我们，食品安全问题任重而道远，一刻都不能松懈。因此，各地要以这次烧烤餐饮食品专项抽检整治行动为抓手，将确保人民群众“舌尖上的安全”作为一以贯之的重要主题，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、吃得安心。
辖区烧烤经营较为集中的街道、区域；重点抽取羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等烧烤食品……河北省食品药品监督管理局此次印发的《河北省烧烤餐饮食品专项抽检整治工作方案》，从原辅材料到经营单位实施重点监管，明确了专项抽检整治行动的重点区域、重点环节、重点品种等要求，为我省深入推进食品安全监管工作开了好头，提供了可资参考的样本。各地要结合本地实际，以“实”为基，把该担的责任担起来，采取“零容忍”的态度，确保各项食品安全整治工作落实到位。
此外，要建立食品安全监管长效机制，从烧烤餐饮食品专项抽检整治行动开始，将食品安全监管触角延伸至基层每一个角落，全面提升食品安全保障能力和治理水平，确保党中央、国务院和省委、省政府决策部署在河北落地见效。
食品安全，是“管”出来的。无论夏季“撸串儿”，还是冬季“涮锅”，都与每个人的生活息息相关。唯有时刻把食品安全牢记于心，严控食品安全风险，将为民服务抓小抓细抓实抓好，不放过一丝安全隐患，才能给群众带来实实在在的获得感、幸福感、安全感。(芦静)