牛蛙、甲鱼还能不能吃，牵动着很多吃货以及数百万养殖业者的心。日前，农业农村部给出了官方答案。农业农村部紧急印发通知，明确中华鳖（甲鱼种类）等大部分养殖龟鳖，以及牛蛙、美国青蛙等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》和农业农村部公告的水产新品种等名录，按照水生物种管理，可养殖食用。这让人们松了一口气。
这次疫情发生之后，公众的目光再次集中在病毒的源头——野生动物身上。很多野生动物携带大量病毒、细菌、寄生虫等，有可能危及人类健康。滥食野生动物是一种陋习，不仅可能造成传染病暴发，还极大破坏生态环境平衡。全面禁食野生动物业已成为社会共识，全国人大常委会也通过了决定，全面禁止食用“国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。
但野生动物“禁食令”出台后，具体哪些能吃，哪些不能吃，尤其是龟、鳖、蛙这类餐桌上常见的两栖动物是否还能继续人工养殖、食用，还存在一些争议。早前，广东省深圳市曾向公众公开征求意见，征求意见稿将经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物均列入禁食名单。这引发了相关养殖业者的担忧，多地龟鳖产业协会、养殖企业给全国人大相关部门、地方政府和深圳市人大常委会递交意见书，呼吁慎重对待上千亿产值、数百万从业人员的龟鳖产业。此次，农业农村部发布名录，明确将牛蛙、甲鱼等水产养殖动物列入可食用的名单，既让“吃货”们放了心，也让广大养殖业主安了心。
管住口舌之欲，全面禁食野生动物，是非典以及新冠肺炎疫情带给人类的启示。只有吸取教训，才能避免重蹈覆辙。但是，究竟哪一类动物应该被划到禁食的范围之内，要在厘清野生动物边界的基础上综合考虑安全、合理消费需求等因素，科学划定范围。禁食不仅关系到公众的“菜篮子”，也会对相关产业造成冲击，关系广大从业者的“饭碗”。目前甲鱼和牛蛙养殖、销售、食用等产业的从业人数众多，一刀切地把牛蛙、甲鱼等没有安全风险的水产纳入禁食范围，会误伤合理合法的饮食需求，也将直接影响数以百万计从业者的生计。
野生动物保护法规定：“珍贵、濒危的水生野生动物以外的其他水生野生动物的保护，适用《中华人民共和国渔业法》等有关法律的规定。”而市场上所销售甲鱼、牛蛙大多是人工繁殖，本就属于水产而非野生动物。当下，甲鱼、牛蛙等已经进入寻常百姓家，是很多地方的家常菜、特色菜，从消费情况来看，也很难与“野味”挂钩。最关键的是，这类水产的人工繁育技术成熟，形成了较为规范的卫生检验检疫体系，安全相对有保障。
该禁的必须禁，可以安全食用的也不应“一刀切”。下一步，希望各地以及有关部门在厘清野生动物范围上进一步明确相关标准，科学制定禁食范围，既严守安全底线，又避免矫枉过正。当然，也需要对牛蛙、甲鱼等养殖业继续加强检验检疫，做好安全卫生监管。(杨三喜)