据报道，在北京工体西门的一家餐馆，6人的包间最低消费为2000元，10人的则为4200元；在北京建国门外大街的一家餐馆，最低消费为1200元，包间需外加15%的服务费；在广东省广州市天河区的一家餐馆，包间最低消费为3500元……餐饮行业存在的乱收费问题，仍然长期困扰着各地消费者，其中，设置最低消费的问题尤为突出。
餐行业设最低消费早已不是新鲜事。按照《消费者权益保护法》的规定，消费者享有公平交易的权利，而商家设置最低消费的霸王做法，是对消费者自主选择消费数量、消费金额和公平交易权利的剥夺，是对消费者合法权益的侵害。在没达到消费下限的情况下，消费者不得不多点几个菜凑数：吃饭变成了“剩宴”。
2014年11月，商务部、国家发改委就联合颁布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。然而4年过去，餐饮业最低消费却禁而不止，要么明目张胆地收费，要么以其他各式各样的费用取而代之，最低消费的痼疾为何难以消除？
这个问题的背后，有着多重缺失：首要原因，是一些餐饮业经营者守法意识的缺失。只追求自身利益最大化，漠视了消费者的合法权益，更对相关法规置若罔闻；次要原因，是商家自律失效之下，相关监管部门有效执法检查的缺失，导致一些违法违规问题无法及时查处。
惟有常规有效的制度，加上严格有效的监管，才是最可靠的铜墙铁壁。故而，要治理最低消费问题，相关部门必须加强执法监管力度，定期组织执法检查，及时惩戒商家的违法行为，加大商家的违法成本，形成警戒效应。有这样的严厉执法护航，最低消费这个痼疾才能逐步铲除。
除此之外，还有一点值得注意。最低消费禁而不止，也与消费者的权益意识缺失有关。市场竞争激烈，这家餐馆有最低消费，那么消费者大可向彼处去，捍卫自身“舌尖上的选择权”，主动抵制最低消费现象。只有“用脚投票”，才能倒逼商家主动整改。
只要相关部门用好手中的执法权，消费者用好手中的选择权，行业协会用好手中的监督权，就可以有效推动行业自律，敦促商家守法经营。(何勇海)