长城网特约评论员 与归
剩饭回锅，重新卖给顾客，这听起来让人没胃口。
近日，长沙市民李先生爆料，自己和朋友在一家饭店就餐，饭店服务员将上一桌已结账顾客吃剩的米饭回锅到电饭煲里，重新搅拌后又再盛出来给新的顾客食用。仅在他们录下视频的一分钟内，饭店服务员已将多桶剩饭麻利地倒在饭锅里搅拌。
对此，服务员回应称，“不这样做就浪费了”。而在网上，网友们简直为此吵开了。有人认为饭店这样做没错，节约粮食，并称百分之八九十的饭店都是这样做的；也有网友认为饭店做的是错的，这样的方法并不卫生。那么，究竟孰是孰非呢？
从现场视频以及新闻报道来看，这家饭店是用不锈钢的保温小桶来盛米饭的，售卖模式大概是一桶一份。一桌吃饭的人，可以一起点一桶，然后各自分装到自己的碗里。视频中，服务员是将保温桶内剩余的米饭，倒进电饭煲重新售卖。
网友们之所以产生争议，其实问题出现在，当米饭从保温桶内被分装到具体顾客的碗中，是怎样一个过程。如果在这个过程中，使用的是公勺或公筷，期间没有被任何人的餐具污染，那么所谓的剩饭，其实和那些躺在电饭煲里的剩菜，在卫生问题上没有多大差异。
这一细节，其实决定了整个事件的性质。如果小桶内剩余的米饭跟任何顾客都没有实质上的接触，大可以“回炉重吃”，没必要因此白白浪费掉白花花的米饭。如果已经被顾客的餐具接触，那么就不能再售卖给其他顾客，这是餐饮服务的标准，也是餐饮行业卫生要求的底线。
近年来，关于餐饮问题，有两个标准一直被提倡，一是节约粮食、反对浪费；二是提倡公勺公筷，养成卫生就餐、文明就餐的习惯。这两点其实是相辅相成的，而不是相互对立的。节约粮食绝不意味着去吃别人的剩饭，提倡卫生也不意味着浪费粮食。只是要具体性质看具体情景。
俗话说，有条件了就讲究，没有条件就将就。我们早已走过了那个吃不饱的年代，在21世纪的二十年代，人们普遍追求着更高水平的美好生活。饮食的卫生与健康，乃至舒适的就餐体验，都是美好生活的一部分。当然，节约粮食、尊重劳动的共识，也始终是我们优质的精神食粮。
目前，网友已将该情况反映至长沙市市场监督管理局，工作人员表示将会调查此事。希望长沙当地调查部门和涉事饭店，能把细节讲清楚，道理说明白，不要让节约粮食和卫生标准，处于一个对立的模糊地带。
此事虽小，但却反映了一个长期以来存在的认知纠纷。不妨借此事件，好好来一次规则普及，让餐饮行业的从业者明白边界在哪里，也给大众吃下一颗坦然就餐的安心丸。