近日，一段“大学食堂竟这样洗餐盘”的视频在网上流传。视频显示，一名工作人员，用一根水管在冲洗堆积在地上的金属餐盘，冲洗后还用鞋子踢开继续冲洗其它的。爆料人是河北燕京理工学院的学生，视频为其意外拍摄到的。
视频截图
视频发出后，一时间大学食堂的卫生隐患话题在网上炸了锅。网友直呼“太恶心了”，也有网友称：“希望学校能给个交代。”
“用脚洗餐盘”，仅想想就挺恶心，在相信“有图有真相”的情况下，自然引发大学生对学校食堂的不满，给予“差评”是必然的反应。
很快，学校做出回应。据上游新闻报道，燕京理工学院经过初步调查，微博上所曝光的视频不是燕京理工学院；校方初步推断是有人在恶搞学校；该视频的信息源最早是从校内一名学生的qq空间流出来，该学生QQ号昨天(25日)晚上被盗，发布视频的并不是学生本人，且该生已经报案；学校正在进一步调查视频来源，一旦有结果将予以公布。
学校能及时做出回应消除学生们的疑问是值得肯定的。但此事件的关注决不能止步。
学校做出的回应（学校官方微博截图）
虽然不是发生在该学校，但从视频来看，事发地应该是集体用餐场所的食堂，无论是哪里的食堂，这样的卫生条件显然是不能让人吃得放心的。
相对于外卖，人们总是对食堂多一分信任，但是食堂的安全与卫生是否真的能够不辜负我们的信任呢？此视频让我们不得不对这个问题打上了一个大大的问号。
我们都知道，现在无论是学校的食堂还是其他的食堂，大多采用外包制。该食堂人员如此胆大妄为，缺乏最起码的道德和职业底线，将吃饭人的安全踩在鞋底下，根本没有把用餐人的健康当回事，
但如果按照“传统做法”仅仅对该工作人员、食堂承包方问责，显然只是治标不治本的处罚方式，不能解决问题。这个问题的出现，根本在于监督缺位。
因此，除了这些“标”，食堂所有方不能置身事外。承包之前，对承包方资质、工作人员的职业道德有没有进行详细审查，其中有没有一些见不得光的腐败问题，这些都需要给公众一个交代。
另外，当地公安机关、卫生部门和食品监督机构等也应及时调查取证，层层追溯，对违法人员也不能仅仅罚款了事，还要追究法律责任。
食堂，作为一个集体用餐的场所，食品卫生、安全问题决不能小觑。无论是从对外招标，还是加工过程、加工环境都需要让监督细致入微，落实到具体行动和负责人中，保障用餐人舌尖上的安全。否则，一旦引发集体食物中毒事件，将悔之晚矣。（郭慧岩）