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让节俭清风与醇厚年俗相伴

来源: 东方网  作者:付彪
2022-01-25 15:12:48 
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  春节越来越近。“二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头……”过年,总是同美食联系在一起,与家人朋友共享美味、共庆佳节。喜庆之余,也要注意节俭不要铺张,避免出现“舌尖上的浪费”。(1月24日《泉州晚报》)

  春节将至,餐饮消费火热。消费者在用美食抒发一年收获喜悦、表达新年美好祝愿时,当思一粥一饭来之不易。

  “俭,德之共也;侈,恶之大也。”《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等发布施行,节约粮食从道德倡议上升到法律规范。各地推出“小份菜”“半份菜”、主动提供打包服务、加强餐桌浪费的监管等,这些举措对减少餐桌浪费发挥了积极作用。但也要看到,餐饮浪费依然严重,宴请聚会、婚宴酒席等仍是重灾区。餐饮消费,取之有度,用之有节。餐饮浪费歪风难以遏制,原因不一而足,说到底是爱攀比、好面子、讲排场的虚荣心在作祟,是心间缺乏对劳动的敬畏。

  勤俭节约是中华民族的传统美德,是现代文明的基本诉求。有报告显示,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费更是高达38%。一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。不是说,我国粮食生产连年丰收,粮食安全就安枕无忧了,危机意识就可以淡漠了,粮食安全这根弦一刻也不能松。我国是一个人口众多、土地资源相对不足的国家,从中长期看我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势,粮食浪费带来的资源浪费、环境污染问题不可小觑。当前,我国粮食需求刚性增长,资源环境约束日益趋紧,粮食增面积、提产量的难度越来越大。在餐饮消费环节遏制浪费,是节粮减损的重要举措,相当于增加了“无形良田”。

  欲事立,须是心立。勤俭节约、艰苦奋斗是我们任何时候都需要葆有的精神品质,浪费之风务必狠刹。“厉行节约、反对浪费”的箴言不能只挂在墙上、说在嘴上,而要放在心里、落实在行动上。减少餐桌浪费涉及餐饮服务、消费、监管等各个环节以及家庭、学校、社会等各类主体,仅凭竖几个“节约粮食”的牌子、喊几句“光盘行动”的号子远远不够,必须从形成节俭风尚、加强行业自律、注重政府监管等方面综合施力、精准发力、持续用力,要让人们在厉行节约中涵养“恒念物力维艰”的道德品质,去除骄奢淫逸的不良之风,让勤俭节约的价值理念深入人心、蔚然成风。 

  久久为功,方能成功。制止餐饮浪费是一个长期、动态的过程,既要有社会氛围的营造、节约习惯的培养,也需要企业和消费者“联手”,从采购、加工、仓储、管理、服务、培训、消费等环节进行全链条长效推进,政府主导、行业引导、公众参与,形成强大合力,大力倡导勤俭节约美德,促进全社会成员做勤俭理念的传播者,做厉行节约的践行者,推行绿色节约的餐饮消费模式。

  让节俭清风与醇厚年俗相伴。新春佳节之际,人们用美食欢庆一年的收获、迎接新春的祝福,这时也需共同努力,从自身做起,从细节开始,牢固树立以“光盘”为荣、“剩宴”为耻的观念,坚决遏制“舌尖上的浪费”,让节约粮食、反对浪费成为春节“新食尚”,让节俭清风吹进节日的喜庆祥和,过一个时尚温馨、文明节俭的春节。

关键词:责任编辑:郭慧岩