“跟着味蕾，回到往昔”之一：“情感牌”真的好用吗？

　　编者按：有人说，当你开始喜欢怀旧时候，说明你已经老了。这话似乎是对70、80后们的量身定制。

　　近日，在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后，另一款产自北京的摩奇饮料也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品，首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。

　　靠打“情怀牌”的怀旧食品，为何在近年能够纷纷起死回生？面临口味、营销、渠道等多重考验之下，回归路又能走多远？长城新媒体特别推出系列评论文章，与您一起“跟着味蕾，回到往昔”！

　　怀旧，是感性的中国人免不了的情怀。童年记忆中的美味，如今大多已经被历史的车轮而淘汰，留下的是涩涩的苦味与遗憾。打着“情怀牌”的怀旧食品纷纷起生回生，卷土重来，无疑是看中了人们的这份恋旧情结。怀旧食品方一上架便被抢购一空，是因为它们承载了70后、80后太多的记忆。

　　记忆中的滋味，如今品尝起来还会始终如一吗？时代变了，年龄变了，经历变了，诱惑多了，口味还保持着吗？太多因素的存在，让这份恋旧变得不确定起来。稻香村门店的炸肉串窗口早已难觅排长队的景象，而北冰洋去年5月推出的袋淋曾经限量供应，呈一袋难求的局面，如今在便利店里敞开销售则显得人气不足。多位消费者表示袋淋口感过于甜腻，相比其他种类繁多的冰淇淋，优势并不明显。

　　情感的回归短期内效果喜人，但却后劲不足。做成爆款，捞一票就撒手或许可以，但无疑破坏了人们心目中的经典。若想长期经营，必须考虑市场、包装、配方等因素。旧瓶装新酒，老树发新枝，这是不得不做的改变。变通，是企业生存下去的手段。引入新思想，加入新技术，才会有生命力。说到底，企业要靠质量生存。(张学迁)